Falafel

CECI 400 gr

CIPOLLE 1

PREZZEMOLO 1 mazzetto

SPICCHIO DI AGLIO 2

CUMINO 2 cucchiai da tè

CORIANDOLO IN POLVERE 1 cucchiaio da tè

OLIO DI ARACHIDI 1 l

FARINA q.b.

SALE q.b.

PEPE NERO q.b.

Mettere in ammollo i ceci per almeno 24 ore, poi scolateli bene.

Mettete in un frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, i semi di coriandolo macinati, il cumino, un pizzico di pepe ed il sale.

Frullate fino a quando l'impasto risulta liscio ed omogeneo.

Se l'impasto dovesse risultare molto morbido potrete aggiungere un po' di farina per renderlo più consistente e meglio modellabile.

Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.

Riprendete l'impasto dal frigorifero e modellate delle polpette di medie dimensioni.

Nel frattempo fate scaldare l'olio di arachidi fino a quando risulti bollente, quindi friggetevi le polpette per circa 4 minuti girandole di tanto in tanto.

Quando le polpette saranno ben colorite toglietele dall'olio e mettetele su dei fogli di carta assorbente affinchè s'asciughino dall'olio in eccesso.

Servite i felafel caldi su un letto di verdure oppure su del pane tostato accompagnati da verdure, hummus o salsa tzatziki.